برای صرفهجویی در هزینههای خرید مواد غذایی، کمتر به تاریخهای درج شده روی بستهبندیها توجه کنید.
یک مطالعه جدید کانادایی نشان میدهد که چه میزان غذا به دلیل اهمیت بیش از حد مردم به برچسبهای تاریخ مصرف، دور ریخته میشود.
این نظرسنجی به سفارش شرکت Too Good To Go، یک شرکت فعال در زمینه فروش مازاد مواد غذایی، انجام شد و توسط لابراتوار تحلیل کشاورزی و غذایی دانشگاه دالهاوزی در اوایل سال جاری مورد بررسی قرار گرفت.
نیکلاس دات از این شرکت میگوید: «در هر سال، یک خانوار کانادایی بهطور متوسط ۷۶۱ دلار ارزش غذایی را به دلیل رسیدن به تاریخ مصرف دور میاندازد. از این میزان، ۲۴۶ دلار ناشی از سردرگمی درباره تاریخ مصرف «بهترین قبل» Best Before Date است»،. با یک حساب سرانگشتی می توان محاسبه کر که میزان دوریز مواد غذایی در کانادا توسط خانوارها بالغ بر 10 میلیارد دلار است.
انتشار نتایج این تحقیق بخشی از یک کمپین گستردهتر برای آگاهسازی درباره میزان هدررفت غذا در کانادا است و نشان میدهد چه بخش زیادی از این ضایعات ناشی از افسانهها و سوءتفاهمها درباره برچسبهای تاریخ مصرف است.
مطالعات جدید همچنین نشان میدهد بسیاری از کاناداییها معنای دقیق تاریخ مصرف را نمیدانند.
دات افزود: «زمانی که از آنها پرسیده شد که تاریخ بهترین قبل چیست، یک نفر از هر پنج نفر آن را با تاریخ انقضا اشتباه گرفت. این نشان میدهد که آموزش بیشتری لازم است».
تاریخ بهترین قبل، تاریخ انقضا نیست. این برچسب تنها روشی است که شرکتهای غذایی برای اعلام حداکثر تازگی و طعم محصول پیش از تاریخ درج شده روی بستهبندی استفاده میکنند.
تقریباً یکچهارم از کل غذاهای دور ریخته شده در خانههای کانادایی ناشی از درک نادرست درباره این تاریخ است و این نرخ در میان جوانترها حتی بالاتر است.
دات خاطرنشان کرد: «۴۰ درصد از نسل Z کانادا معنای تاریخ بهترین قبل را نمیدانند و بیش از نیمی از آنها به طور منظم غذایی را که از تاریخ گذشته است، حتی اگر قابل مصرف باشد، دور میاندازند»
میزان هدررفت غذا در کانادا، شرکت Too Good To Go را سال گذشته بر آن داشت تا کمپینی به نام Look-Smell-Taste راهاندازی کند تا کاناداییها را قانع کند که بوی غذا و طعم آن — نه تاریخ درج شده — تعیینکننده دور ریختن غذا است.
برخی محصولات مانند Paz Bakery، Terry’s Chocolate و Dr. Oetker دارای برچسب Look-Smell-Taste هستند تا مصرفکنندگان با اطمینان درباره ایمنی غذایی تصمیمگیری کنند.
آیا زمان حذف تاریخ بهترین قبل فرا رسیده است؟
دات گفت تحقیقات لابراتوار دالهاوزی دو سال پیش نشان میدهد ۶۰ درصد کاناداییها نمیخواهند شرکتها برچسب تاریخ مصرف را حذف کنند.
سازمان بازرسی مواد غذایی کانادا نیز اعلام کرده است محصولاتی که بیش از ۹۰ روز ماندگاری دارند، نیازی به درج تاریخ بهترین قبل ندارند.
