پژوهش جدیدی از دانشگاه واترلو در انتاریو نشان می‌دهد که مردان و زنان ممکن است برای بهینه‌سازی متابولیسم خود و کمک به مدیریت وزن نیاز داشته باشند که رویکردهای متفاوتی را در انتخاب صبحانه در پیش بگیرند.
این مطالعه که از یک مدل ریاضی استفاده کرده است، نشان می‌دهد که مردان و زنان ممکن است از انتخاب‌های مختلفی برای صبحانه بهره‌مند شوند تا سوخت‌وساز بدن خود را بهبود بخشند. بر اساس یافته‌های پژوهش، متابولیسم مردان به صبحانه‌های غنی از کربوهیدرات مانند جو دوسر و غلات بعد از دوره‌های روزه‌داری بهتر واکنش نشان می‌دهد. در مقابل، زنان از صبحانه‌های حاوی چربی بیشتر مانند املت و آووکادو بهره بیشتری می‌برند.
استفانی آبو، دانشجوی دکتری ریاضیات کاربردی دانشگاه واترلو و نویسنده اصلی این مطالعه، بر اهمیت درک تأثیر انتخاب‌های غذایی بر سلامت و سطح انرژی تاکید کرد. او در یک بیانیه مطبوعاتی گفت: «سبک زندگی نقش مهمی در سلامت کلی ما دارد. زندگی‌های پرمشغله‌ای داریم، بنابراین مهم است که بدانیم تصمیمات ظاهراً کوچک مانند انتخاب صبحانه چگونه می‌تواند بر سلامت و سطح انرژی ما تأثیر بگذارد. چه هدف کاهش وزن، حفظ وزن یا فقط حفظ انرژی باشد، درک تأثیر رژیم غذایی بر متابولیسم ضروری است.»
این پژوهش شکاف موجود در تحقیقات درباره تفاوت‌های جنسی در متابولیسم چربی را هدف قرار داده است. آنیتا لیتون، یکی از نویسندگان این مطالعه، اشاره کرد که زنان با وجود داشتن چربی بدنی بیشتر نسبت به مردان، در طول دوره‌های روزه‌داری چربی بیشتری می‌سوزانند.
او در این بیانیه گفت: «اغلب داده‌های کمتری درباره بدن زنان نسبت به مردان داریم. با ساختن مدل‌های ریاضی بر اساس داده‌های موجود، می‌توانیم فرضیه‌های زیادی را به سرعت آزمایش کنیم و آزمایش‌ها را به شکلی تغییر دهیم که با استفاده از سوژه‌های انسانی امکان‌پذیر نیست.»
پژوهشگران قصد دارند مدل خود را توسعه دهند تا عواملی مانند سن، وزن و مراحل چرخه قاعدگی را برای یک رویکرد تغذیه شخصی‌سازی‌شده بیشتر در نظر بگیرند.
