با افزایش روزافزون هزینههای مواد غذایی، بسیاری از کاناداییها هر روز با چالشهای بیشتری در تأمین نیازهای ضروری روبهرو میشوند. «گزارش قیمت مواد غذایی کانادا ۲۰۲۶» (CFPR) که حاصل همکاری سالانه چندین دانشگاه کشور از جمله دالهاوزی، سنت ماریز، جزیره پرنس ادوارد، کیپ برتون، گوئلف، لاوال، بریتیش کلمبیا و ساسکچوان است، تلاش میکند با ارائه تحلیلهای دادهمحور، تصویر دقیقی از روندهای آتی قیمتها ارائه دهد.
پیشبینی قیمتها در سال ۲۰۲۶
بر اساس این گزارش، انتظار میرود قیمت مواد غذایی در سال آینده بین ۴ تا ۶ درصد افزایش یابد. هزینه سالانه خوراک یک خانواده چهار نفره در سال ۲۰۲۶ به ۱۷٬۵۷۱ دلار و ۷۹ سنت خواهد رسید؛ رقمی که تا ۹۹۴ دلار نسبت به سال گذشته بیشتر است. قیمت مواد غذایی نسبت به پنج سال پیش ۲۷ درصد افزایش نشان میدهد. همچنین پیشبینی میشود ساکنان استانهای آلبرتا، نیوبرانزویک، نواسکوشیا، انتاریو و کبک با افزایشهایی بالاتر از میانگین ملی مواجه شوند.
دکتر سیلوین شارلبوا، رئیس تیم تحقیق در دانشگاه دالهوزی میگوید: «خانوادههای کانادایی همچنان فشار افزایش قیمتها را احساس میکنند. پیشبینی ۲۰۲۶ نشان میدهد که موضوع استطاعت مالی یا توان خرید غذا همچنان یک چالش اصلی باقی خواهد ماند.»
نگاهی به سال ۲۰۲۵: چه گذشت؟
افزایش سالانه قیمت مواد غذایی در سال ۲۰۲۵ در محدوده پیشبینی شده (۴ درصد) بود، اما قیمت گوشت فراتر از انتظار رشد کرد و بین ۵ تا ۷ درصد افزایش یافت. قیمت گوشت گاو تنها در سهماهه نخست سال ۱۹ درصد جهش داشت و اگرچه بعدها تثبیت شد، اما همچنان ۲۳ درصد بالاتر از میانگین پنجساله باقی ماند. با تغییر الگوی خرید مصرفکنندگان، قیمت مرغ نیز در مسیر افزایش قابل توجه قرار گرفته است.
دکتر استوارت اسمایت از دانشگاه ساسکچوان میگوید: «تقریباً یک دهه خشکسالی در مناطق اصلی تولید گوشت گاو، عرضه را به کمترین میزان از دهه ۱۹۸۰ رسانده است. کاهش عرضه و تقاضای ثابت، قیمتها را بالا میبرد. کسانی که قصد دارند همچنان گوشت گاو بخرند، باید بیش از گذشته به زمانبندی خرید توجه کنند.»
سال ۲۰۲۵ تحت تأثیر مجموعهای از عوامل جهانی و داخلی قرار داشت: اجرای معافیت مالیاتی GST/HST، تنش تجاری با ایالات متحده و شکلگیری جنبش «خرید کالای کانادایی»، کاهش نرخ بهره توسط بانک مرکزی، محدودیتهای جدید برنامه کارگران موقت خارجی و کاهش رشد تولید مواد غذایی. به گفته گزارش، این اقدامات اگرچه گاهی مؤثر بودند، اما تنها تسکینی موقت برای مصرفکنندگان محسوب میشدند.
سال ۲۰۲۶: روندها و امیدها
با اینکه پیشبینیها نشان میدهد قیمتها در سال ۲۰۲۶ کاهش نخواهد یافت، اما برخی نشانههای مثبت دیده میشود. تورم در حوالی ۲ درصد ثابت مانده و کاهش نرخ بهره به کسبوکارهای غذایی امکان میدهد با هزینه کمتر توسعه یابند. دولت آمریکا نیز تعرفه بیش از ۲۰۰ محصول کشاورزی و غذایی را حذف کرده است.
در داخل کشور، تصویب قانون اقتصاد واحد کانادا در ماه ژوئیه میتواند تجارت بیناستانی را تقویت کرده و رقابت داخلی را افزایش دهد. همچنین قانون هنجارهای فروشگاههای زنجیرهای مواد غذایی که از ژانویه ۲۰۲۶ اجرایی میشود، امیدها برای کنترل «طمع شرکتی» در بازار مواد غذایی را بالا برده است؛ بازاری که چهار بازیگر اصلی آن ۷۲ درصد سهم را در اختیار دارند. اجرای قوانین جدید تغذیهای، از جمله برچسبگذاری اجباری در بستهبندی جلو و افزایش ویتامین D در شیر، دسترسی به گزینههای سالمتر را تسهیل خواهد کرد.
اهمیت گزارش برای مصرفکنندگان
تیم پژوهشی تأکید میکند دادههای دقیق ارائهشده در این گزارش میتواند به مصرفکنندگان کمک کند تا شرایط پیچیده بازارهای داخلی و جهانی را بهتر درک کرده و تصمیمهای آگاهانهتری بگیرند.
دکتر ایوان فریزر، رئیس مؤسسه غذایی آرل در دانشگاه گوئلف میگوید: «قیمتها تنها بخشی از داستان پیچیده صنعت غذایی هستند. گزارشهایی از این دست به ما کمک میکنند بفهمیم که مواد غذایی در مرکز مجموعهای از سیاستها، رفتارها و بحرانها قرار دارند. همکاری ملی همچنان ضروری است، زیرا دسترسی مقرونبهصرفه به غذا یک مسأله امنیتی است.»
