“از آنجا که گوشت ارگانيک معمولا گران تر از گوشت غيرارگانيک است، ممکن است به اين فکر کنيد که آيا اين هزينه اضافي واقعا ارزشش را دارد! تفاوتي بين گوشت هاي ارگانيک و غير ارگانيک وجود دارد و براي برخي افراد، گوشت ارگانيک بهترين گزينه است.
گوشت ارگانيک چيست؟
به گفته وزارت کشاورزي ايالات متحده، گوشت ارگانيک از حيواناتي به دست مي‌آيد که با علوفه ۱۰۰% طبيعي تغذيه شده‌اند، به آنها آنتي بيوتيک و هورمون داده نشده و مجاز به چريدن در مراتع باز بوده‌اند. مشابه شرايط زندگي طبيعي حيوانات. علوفه ارگانيک داده شده به اين حيوانات در خاکي رشد کرده که عاري از آفت کش‌ها و کودهاي مصنوعي است.
گوشت غيرارگانيک چيست؟
گوشت غيرارگانيک از نظر مواد مغذي مشابه گوشت ارگانيک است اما ممکن است از حيواناتي که به آنها آنتي بيوتيک و هورمون داده شده، به دست بيايد. در حالي که افزودن اين مواد لزوما بر ارزش تغذيه‌اي گوشت اثر نمي‌گذارد اما برخي از مردم گوشت ارگانيک را ترجيح مي‌دهند، چرا که هورمون‌ها و آنتي بيوتيک‌ها از گوشت غيرارگانيک مي‌توانند وارد بدن‌هاي افرادي شوند که آن را مي‌خورند.
اثرات آنتي بيوتيک‌ها
با توجه به يک بررسي که در سال ۲۰۱۰ در تحقيقات سم شناسي منتشر شد، حضور آنتي بيوتيک‌ها در گوشت غير آلي نيز يک نگراني بالقوه است. نويسندگان اين بررسي مي‌گويند که استفاده از آنتي بيوتيک‌ها در حيوانات خوردني مي‌تواند گونه‌هاي باکتري مقاوم ايجاد کند که ممکن است براي سلامت انسان مضر باشد و آنتي بيوتيک‌ها در غذا ممکن است تعداد باکتري‌هاي سالم در روده انسان را بهم بزنند.
تشابهات تغذيه‌اي
گوشت‌هاي ارگانيک و غير ارگانيک، هر دو غني از مواد مغذي ضروري هستند. از جمله پروتئين، آهن، روي، فسفر و ويتامين هاي B. هر دو نوع گوشت حاوي مقادير متفاوتي از چربي‌هاي اشباع و غير اشباع هستند. بسته به اينکه چه مقدار رگه چربي در گوشت وجود دارد. برش‌هاي بدون چربي از گوشت، پروتئين بالاتر و چربي و کالري کمتري دارند اما خوردن مقدار بيش از حد از گوشت‌هاي پرچرب مي‌تواند به کلسترول خون بالا منجر شود.”
