بر اساس داده‌های اخیر سازمان آمار کانادا، تورم که منجر به افزایش قیمت منوها شده است، همچنان بر صنعت رستوران‌داری در کانادا تأثیر می‌گذارد و فروش رستوران‌ها در سراسر کشور کاهش داده است.
در ماه ژانویه، قیمت مواد غذایی خریداری شده از رستوران ها نسبت به سال گذشته 5.1 درصد افزایش یافته و قیمت نوشیدنی‌های الکلی در کسب و کارهای مجاز فروش 5.3 درصد گرانتر بود. این در حالی است به طور کلی، فروش رستوران‌ها با 1.9 درصد کاهش مجموعاً به 7.9 میلیارد دلار در ژانویه رسید و رستوران‌های با سرویس کامل با 6.4 درصد شدیدترین کاهش فروش را تجربه کردند.
غذاخوری‌ها با خدمات محدود (limited-service eating places) تنها بخشی بودند که فروش بالاتری را گزارش کردند که 2.4 درصد افزایش یافت. غذاخوری‌ها با خدمات محدود، که اغلب به‌عنوان رستوران‌های فست‌فود یا رستوران‌های خدمات سریع از آنها یاد می‌شود، مکان‌هایی هستند که مشتریان معمولاً غذای خود را در پیشخوان یا پنجره‌ای که سفارش داده اند و دریافت می‌کنند.
این کسب و کارها خدمات سریع و راحت را با تمرکز بر کارایی و سرعت ارائه می‌دهند. نمونه‌هایی از مکان های غذاخوری با خدمات محدود شامل فست فودهای زنجیره ای مانند مک‌دونالد، مترو، و تیم هورتونز است که مشتریان می‌توانند غذای خود را به سرعت سفارش داده و دریافت کنند، اغلب بدون نیاز به سرویس میز.
کلی هیگینسون، رئیس و مدیر عامل انجمن رستوران‌های کانادا، این داده‌ها را برای صنعتی که هنوز با اثرات تطعیلی‌های مداوم پاندمی کووید 19 دست و پنجه نرم می‌کند، «بسیار ترسناک» توصیف کرد. او تأثیر مخارج اختیاری کمتر مشتریان به دلیل فشارهای تورمی را برجسته کرد.
کسب‌وکارهای رستوران‌ها با افزایش هزینه‌های کل، از جمله غذا، تجهیزات، تعمیرات، آب و برق، دستمزد و بیمه مواجه هستند. هیگینسون تأکید کرد که کاهش طولانی مدت فروش همراه با افزایش هزینه‌ها تأثیر قابل توجهی بر صنعت خواهد داشت.
بر اساس آمار، فروش در خدمات غذا و نوشیدنی در هفت استان کانادا در ژانویه کاهش یافت و بریتیش کلمبیا، ساسکاچوان، کبک و انتاریو بیشترین کاهش را تجربه کردند. در مقابل، غذاخوری‌ها در نوا اسکوشیا، نیوفاندلند و لابرادور، و نیوبرانزویک شاهد افزایش فروش ماهانه خدمات غذا بودند.
سیلوین شارلبوا، مدیر آزمایشگاه تجزیه و تحلیل مواد غذایی کشاورزی در دانشگاه دالهاوزی، خاطرنشان کرد که در کنار قیمت‌های منوی بالاتر، رقابت کمتری در کانادا وجود دارد و در نتیجه گزینه‌های کمتری برای مصرف کنندگان هنگام صرف غذا در بیرون از خانه وجود دارد. او توضیح داد که فشارهای تورمی عادات مشتریان را در یک «بازار مقرون‌به‌صرفه» تغییر می‌دهد و مصرف‌کنندگان به دنبال گزینه‌های ارزان‌تر هستند.
شارلبوا همچنین بر روند پرهیز مصرف‌کنندگان از نوشیدنی‌های الکلی هنگام صرف غذا تاکید کرد. به طور کلی، کانادایی‌ها هزینه‌های زندگی بالایی را متحمل می‌شوند، که باعث می‌شود عادات غذایی خود را برای مدیریت هزینه‌ها اصلاح کنند.
