در انتاریو گونه‌های عجیبی از قارچ‌ها یافت می‌شوند که برخی از آن‌ها حتی می‌توانند خونریزی کنند یا ذهن میزبان‌های خود را تحت کنترل درآورند. با این وجود، جای تعجب نیست که این استان همچنین میزبان گونه‌ای از قارچ است که جوهر سیاه ترشح می‌کند و می‌تواند الکل را به سمی کشنده تبدیل کند.
گونه‌ای از قارچ به نام «کپرینوسیس آترامنتاریا» (Coprinopsis atramentaria) که به طور رایج به نام «قارچ جوهری» شناخته می‌شود، در بخش‌های مختلف جهان از جمله شمال آمریکا و بخش‌های جنوبی کانادا و به ویژه جنوب انتاریو به طور گسترده‌ای یافت می‌شود.
این قارچ‌ها که قطر کلاهک آن‌ها بین ۳ تا ۱۰ سانتی‌متر است، اغلب در پارک‌ها و چمن‌زارها رشد می‌کنند و به رنگ خاکستری یا قهوه‌ای-خاکستری دیده می‌شوند. همان‌طور که از نام این قارچ پیداست، توانایی ترشح مایعی سیاه‌رنگ شبیه به جوهر را دارد که در گذشته به عنوان جوهر مورد استفاده قرار می‌گرفت.
اما این قابلیت تولید جوهر، تنها ویژگی جذاب این قارچ نیست. «قارچ جوهری» به عنوان یک گونه نادر، هم خوراکی و هم سمی محسوب می‌شود. اگرچه مصرف این قارچ در حالت عادی خطری ایجاد نمی‌کند و حتی طعمی ملایم و خاکی دارد، اما در صورت مصرف همراه با الکل، می‌تواند کشنده باشد.
این قارچ حاوی مقدار زیادی «میکوتوکسین کوپرین» است که در صورت ترکیب با الکل، بدن را به شدت نسبت به اتانول حساس می‌کند و باعث بروز بیماری‌ای به نام «سندرم کوپرینوس» می‌شود. مکانیسم سمی بودن این قارچ شبیه به داروی دی‌سولفیرام است که برای ترک اعتیاد به الکل تجویز می‌شود.
به دلیل واکنش شدید این قارچ با الکل، به آن نام مستعار «بلای می‌خواره‌ها» داده شده است.
